石灰に麻糸などの繊維、フノリやツノマタなどの膠着剤を加えて水で練ったもの。
防火性、湿気を吸収し調節する効果が高いため、土蔵などによく使われた。
現在の漆喰は化学糊を使うものもある。
これに水、砂などを混ぜて練り上げ、内外の壁や瓦屋根に用いたものを「漆喰壁」という。