花崗岩（かこうがん）のことで、神戸市御影（みかげ）が産地として有名だったことから、こう呼ばれる。
堅硬で圧縮強さや耐久性が大きく、美しい外観に特徴があり、建築物の構造・装飾に使用されることが多い。
半面、耐火性に劣るのが短所だ。
一般の住宅では、三和土（たたき）や上がり框などによく使われている。