木造住宅の建設工事が進み、柱を立てた後に棟木（屋根小屋組の最も高いところに架けられる水平材）を収めること。
もしくはその時に行う儀式(棟上げ祭や棟上げ式)を棟上げという。
棟上げが終了すれば、いよいよ屋根工事が始まる。
ただしプレハブ造や２×４工法では、屋根小屋組がユニットになっているため、棟上げという工程がそもそも存在しない。
そのため、棟上げ祭（式）を行わないケースが多いという。