樹心を通らないで、丸太材の直径方向と直角に鋸を入れて製材品をつくる挽き方を「板目木取り」という。
木目の美しさを活かした製材品を取るのに適した方法である。
一方、樹心やその近くを通るように鋸を入れて、年輪と直交した断面（柾目）をつくる方法を「柾目木取り」や「柾目挽き」という。