木造の一般住宅を建設する際、整地作業や基礎コンクリート打ち、足場組み、建て方などを行うのが鳶(とび)職だ。
一般住宅の建設に携わるのが「町場鳶」、大規模な建設現場(マンションやビル・橋梁等)に携わるのが「野丁鳶」と呼ばれている。
また、現場で鳶職を統括する人を「親方」あるいは「職長」という。